Les crêpes de Mary Berry
Si vous souhaitez mettre en valeur vos talents culinaires, vous devriez essayer cette recette de crêpes de Mary Berry.
Donne – 12 crêpes fines (18-20 cm chacune)
Durée – 40 minutes
Ingrédients
- 125 g de farine ordinaire
- 1 œuf et 1 jaune
- 300 ml de lait
Équipement
- 2 bols à mélanger
- Tamis
- Fouet
- Cuillère
- Grande poêle à frire
- Pinceau à pâtisserie
Méthode
- Tamisez 125 g de farine nature dans un bol et faites un puits au milieu.
- Fouetter ensemble un œuf, un jaune et un peu de lait pris dans les 300 ml, dans un bol à part.
- Verser dans le puits. Fouetter avec un peu de farine.
- Incorporez progressivement la moitié du lait restant, en incorporant le reste de la farine petit à petit, pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le reste du lait. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
- Faites chauffer la poêle et badigeonnez-la d’un peu d’huile.
- Versez deux ou trois cuillères à soupe de pâte dans la poêle et inclinez la poêle pour que la pâte se répartisse uniformément sur le fond.
- Faites cuire la crêpe à feu moyen-vif pendant 45 à 60 secondes jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface, que le dessous soit légèrement doré et que le bord commence à se recourber. Détachez la crêpe et retournez-la en la retournant avec une spatule. Faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites glisser la crêpe hors de la poêle.
- Chauffez et graissez légèrement la poêle avant de préparer la crêpe suivante. Servez les crêpes telles qu'elles sont préparées ou empilez-les sur une assiette et réchauffez-les avant de servir. (Si les crêpes sont chaudes lorsque vous les empilez, elles ne colleront pas entre elles ; il n'est pas nécessaire de les intercaler avec du papier sulfurisé.)
- Les crêpes non consommées se conservent en pile pendant 24 heures ou peuvent être congelées.
Cette recette est tirée de :
http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/recipes/mary-berrys-easy-pancake-recipe/
