Panqueques de Mary Berry

Si quieres presumir de tus habilidades culinarias, debes probar esta receta de Panqueques de Mary Berry.

Rinde: 12 panqueques finos (de 18 a 20 cm cada uno)

Tiempo – 40 minutos

Ingredientes

• 125 g de harina común
• 1 huevo y 1 yema
• 300 ml de leche

Equipo

• 2 tazones para mezclar
• Tamiz
• Batidor
• Cuchara
• Sartén grande
• Brocha de repostería

Método

1. Tamice 125 g de harina común en un bol y haga un hueco en el medio.
2. Batir juntos un huevo, una yema y un poco de leche sacada de los 300 ml, en un recipiente aparte.
3. Verter en el hueco. Batir con un poco de harina.
4. Incorpore gradualmente la mitad de la leche restante, incorporando el resto de la harina poco a poco, hasta formar una masa suave.
5. Incorporar la leche restante. Tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos.
6. Calentamos la sartén y pincelamos con un poco de aceite.
7. Coloque dos o tres cucharadas de masa en la sartén e inclínela para que la masa se distribuya uniformemente en el fondo.
8. Cocine el panqueque a fuego medio-alto durante 45-60 segundos hasta que aparezcan pequeños agujeros en la superficie, la parte inferior esté ligeramente dorada y el borde haya comenzado a curvarse. Afloje el panqueque y déle la vuelta tirándolo o dándole la vuelta con una espátula. Cocine el otro lado durante unos 30 segundos hasta que esté dorado. Deslice el panqueque fuera de la sartén.
9. Calienta y engrasa ligeramente la sartén nuevamente antes de preparar el siguiente panqueque. Sirve los panqueques a medida que los preparas o apílalos en un plato y caliéntalos nuevamente antes de servirlos. (Si los panqueques están calientes cuando los apilas, no se pegarán entre sí; no es necesario intercalarlos con papel manteca).
10. Los panqueques que no se consuman se pueden conservar en una pila durante 24 horas o se pueden congelar.

Esta receta está tomada de:

http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/recipes/mary-berrys-easy-pancake-recipe/